Un domaine viticole qui paie ses vendanges toute l'année
Un domaine du Chablisien consomme fortement pendant quelques semaines, entre pressoirs, groupes de froid et thermorégulation des cuves. Son contrat facturait cette pointe comme si elle se répétait chaque mois. Nous présentons le profil saisonnier aux fournisseurs et nous obtenons une offre qui distingue la période de vinification du reste de l'année. La facture annuelle baisse sans rien changer à la conduite du chai.


