Cave coopérative en pleine vendange
Une cave du vignoble colmarien voyait sa consommation exploser pendant trois semaines, puis retomber presque à zéro. Son contrat imposait une puissance permanente calée sur ce pic. Nous avons obtenu une souscription modulée sur douze mois auprès d'un fournisseur qui accepte ce découpage. L'économie porte sur toute la période creuse, sans jamais limiter la capacité au moment de la récolte.


