La vinification
Pressoirs, pompes et cuves de fermentation tournent chez les viticulteurs ou à la distillerie. Le vin destiné à la distillation fermente sans ajout d'anhydride sulfureux.
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Préparez la campagne de votre distillerie avec une électricité négociée à l'avance
Alambics, pompes, chais et embouteillage alimentés au meilleur prix, saison de distillation comprise.
Alambics en pleine chauffe, eau des serpentins en circulation, chais au calme, ligne d'embouteillage en bout de chaîne. Votre distillerie alterne campagne de distillation et mises en bouteille. Nous mettons son électricité en concurrence, avec notre méthode pour les fabricants et industriels.
Étude gratuite et sans engagement, réponse sous 48 h.
Fin de la distillation
31 mars
Date limite pour distiller les vins de la récolte destinés au cognac, au terme de la saison haute du réseau.
- 01La campagne préparée avant l'hiverPuissances et prix réglés avant les premières chauffes, surtout si la campagne traverse la saison chère du réseau.
- 02Le gaz des alambics avec l'électricitéChaudières des alambics et pompes de la distillerie comparées dans une même étude.
- 03Le petit alambic au bon tarifDistillerie artisanale de moins de dix personnes : tarif réglementé et marché mis face à face.
Les fournisseurs que nous consultons pour les distillateurs
20 à 40 %des entreprises paient une puissance supérieure à celle qu'elles appellent vraiment
Jusqu'à 30 %de la facture d'électricité en taxes non négociables
8 562salariés dans les distilleries employeuses en 2025
Alambics au gaz
Le combustible des chaudières a son propre contrat, que nous comparons dans la même étude.
Ce que paie une distillerie
Pourquoi l'électricité d'une distillerie coûte-t-elle plus cher en campagne ?
L'électricité d'une distillerie coûte plus cher en campagne parce que pompes, eau de refroidissement et alambics électriques tournent sans pause. Pour le cognac, la distillation s'achève au plus tard le 31 mars, dernier jour de la saison haute du réseau. Un contrat préparé avant les premières chauffes amortit ce surcoût.
Une distillerie consomme en deux temps : la campagne de distillation, puis les mises en bouteille du reste de l'année. Votre contrat gagne à épouser ce calendrier.
- L'eau des serpentins circule sans répit. L'alambic condense ses vapeurs dans un serpentin plongé dans l'eau froide. Pompes, et parfois tours de refroidissement ou groupes froids, tournent tant que dure la chauffe.
- La chauffe dépend de l'alambic. Pour le cognac, la chaudière de l'alambic charentais chauffe à feu nu, sauf matériel en cours d'évaluation, sous convention. D'autres distilleries chauffent à la vapeur ou à l'électricité, et leur facture d'électricité grimpe d'autant.
- Le chai vieillit sans bruit. Un cognac passe au moins deux ans en fût de chêne. Éclairage et manutention y pèsent peu, mais toute l'année.
- L'embouteillage rythme le reste de l'année. Rinceuse, tireuse, boucheuse et étiqueteuse tournent ensemble, air comprimé compris. Leur démarrage pèse sur la puissance souscrite.
L'année d'une distillerie
Le calendrier d'une distillerie de cognac, de la récolte à la mise en bouteille
Pour une distillerie de cognac, l'année suit le vin. Seuls les vins de la récolte en cours se distillent, et la distillation s'achève au plus tard fin mars. Gin, whisky ou liqueurs suivent leur propre rythme.
La campagne de distillation
Les alambics enchaînent première chauffe et repasse, tandis que pompes et eau de refroidissement tournent sans arrêt. La saison haute du réseau, de novembre à mars, tombe en plein dans cette période.
Le vieillissement en chai
L'eau-de-vie nouvelle part en fûts de chêne pour deux ans au moins. Le chai consomme peu, mais sans interruption.
Réduction et mise en bouteille
Assemblage, réduction à l'eau, filtration et embouteillage reprennent hors campagne. La ligne d'embouteillage pèse alors sur la puissance.
Travaux aidés et obligations
Freecooling, pompe à chaleur, audit : ce que financent les primes pour une distillerie
Une distillerie chauffe et refroidit en même temps : plusieurs fiches CEE, les certificats d'économies d'énergie, visent ces deux postes. Ces primes sont versées par les fournisseurs d'énergie, opération par opération. L'audit énergétique, lui, dépend de la consommation de toute l'entreprise.
Le freecooling de l'eau de refroidissement
Votre eau de refroidissement passe par un groupe froid ? La fiche IND-UT-135 finance alors un freecooling qui le remplace dès que l'air extérieur suffit. Une campagne d'hiver lui laisse beaucoup d'heures utiles.
La chaleur des serpentins relevée
L'alambic charentais peut porter un chauffe-vin, qui préchauffe le vin suivant avec ses propres vapeurs. Au-delà, la fiche IND-UT-137 finance une pompe à chaleur qui relève la température d'une chaleur fatale récupérée.
Les pompes à vitesse variable
La fiche IND-UT-102 aide à poser un variateur électronique de vitesse sur un moteur asynchrone. Les pompes de circulation d'eau ralentissent quand la chauffe le permet.
L'audit des grandes maisons
Le seuil de l'audit énergétique est de 2,75 GWh par an en moyenne, gaz des alambics compris. À partir de ce seuil, l'audit revient tous les quatre ans. À 23,6 GWh, place à un système de management de l'énergie certifié.
Le bon contrat
Petite distillerie ou grande maison : quel contrat d'électricité choisir ?
Le contrat d'une distillerie dépend de sa taille et de son calendrier. Une distillerie artisanale de moins de dix personnes peut garder le tarif réglementé. Une grande maison raccordée en haute tension prépare sa campagne d'hiver plage par plage, gaz compris.
Distillerie artisanale
Le tarif réglementé face au marché
Avec moins de dix personnes, une distillerie peut rester au tarif réglementé de vente. Son chiffre d'affaires ou son bilan doit alors rester à 2 millions d'euros au plus. Nous le mettons face aux offres de marché, campagne comprise.
- Éligibilité vérifiée sur l'entreprise entière
- Écart chiffré sur une année complète
- Changement préparé si la distillerie grandit
Plus de 36 kVA
Des puissances d'hiver bien réglées
Au-delà de 36 kVA, chaque plage reçoit sa puissance, mais celle d'été ne peut pas descendre sous celle d'hiver. Une campagne d'hiver fixe donc la puissance de toute l'année : elle se règle au kVA près.
- Puissances calées sur la dernière campagne
- Dépassements de l'hiver passé analysés
- Pointes de chauffe repérées sur vos relevés
Grande maison en HTA
La pointe d'hiver en pleine campagne
Au-delà de 250 kVA, la distillerie se raccorde en haute tension A. La pointe fixe couvre quatre heures par jour hors dimanche, de décembre à février : une campagne d'hiver la traverse.
- Option de pointe choisie selon votre planning de chauffe
- Énergie réactive des pompes suivie de novembre à mars
- Puissances réglées au kilowatt près
Alambics au gaz
Le contrat de gaz des chaudières
Les chaudières des alambics raccordées au gaz naturel consomment sur un contrat distinct. Son option tarifaire dépend de votre consommation annuelle, et l'accise sur le gaz ne varie pas d'un fournisseur à l'autre.
- Gaz naturel négocié avant la campagne
- Échéances gaz et électricité alignées
- Prix fixe pour sécuriser le coût de la campagne
Les chiffres du métier
Combien de distilleries compte la France, et où se trouvent-elles ?
La France compte 457 distilleries employeuses en 2025, contre 311 en 2015, pour 8 562 salariés. Le code d'activité réunit cognac, whisky, gin, liqueurs, alcools neutres et vieillissement pour compte propre. Les coopératives agricoles, rattachées au régime agricole, n'y figurent pas.
42 %
des salariés du métier travaillent en Nouvelle-Aquitaine, 3 619 au total
+ 47 %
de distilleries employeuses entre 2015 et 2025
51
distilleries employeuses outre-mer, dont 19 en Guadeloupe
La Nouvelle-Aquitaine réunit aussi le quart des établissements, 115 sur 457. Auvergne-Rhône-Alpes suit avec 45 distilleries, presque deux fois plus qu'en 2015.
La taille moyenne recule, de 24,9 à 18,7 salariés par établissement. Les 146 distilleries gagnées en dix ans n'ont ajouté que 823 salariés.
Les 2 197 sites de boissons raccordés au-delà de 36 kVA ont consommé 1,87 TWh d'électricité en 2025. Les 340 sites de boissons classés « entreprises » par les réseaux de gaz ont consommé 1,57 TWh.
Urssaf, code APE 1101Z : salariés au 31 décembre 2025, établissements employeurs du régime général. Les douze premières régions, Martinique, Guadeloupe et La Réunion comprises.
Notre méthode
Quatre étapes pour aborder la campagne avec le bon contrat
Pendant la campagne, l'équipe veille sur les alambics. La consultation se prépare donc avant, à partir de vos factures et du calendrier de chauffe.
Étape 1
Les factures de la dernière campagne
Envoyez vos factures d'électricité et de gaz couvrant la dernière saison de distillation. Nous y lisons puissances, plages d'hiver et échéances.
Étape 2
Un calendrier de chauffe transmis
Dates de campagne, chauffes en continu, embouteillage hors saison : chaque fournisseur consulté chiffre ce calendrier réel.
Étape 3
Un choix arrêté avant les premières chauffes
Un expert vous présente les offres classées, gaz compris, avec le tarif réglementé en regard si vous y avez droit. Le nouveau contrat démarre avant la campagne, sans coupure.
Étape 4
La revue de fin de saison
Dépassements, énergie réactive et consommation de l'hiver passent à notre contrôle. La campagne suivante se prépare sur ces chiffres.
Ce que couvre l'étude de votre distillerie
- Factures d'électricité et de gaz d'une campagne entière relues
- Puissances d'hiver confrontées à vos pointes de chauffe
- Tarif réglementé vérifié pour une distillerie artisanale
- Contrat de gaz des alambics comparé
- Offres chiffrées au coût complet, taxes comprises
- Relance avant la campagne suivante
Questions fréquentes
Les questions des distillateurs sur leur électricité
Faut-il un contrat différent pendant la campagne de distillation ?
Le même contrat couvre toute l'année : ses puissances par plage et sa formule de prix doivent intégrer la campagne. Un prix fixe sécurise le coût de l'hiver. Un prix indexé l'expose au marché de gros, qui remonte en hiver.
Nos alambics chauffent à l'électricité : comment éviter les dépassements ?
Des alambics électriques appellent une forte puissance à chaque chauffe : lancés ensemble, ils créent la pointe du site. Échelonner les départs de chauffe aide à rester sous la puissance souscrite. Nous calculons la bonne valeur sur vos relevés de campagne.
Notre distillerie et notre domaine viticole partagent un compteur : faut-il deux contrats ?
Un seul contrat suffit tant que la distillerie et le domaine partagent le même compteur. La puissance doit alors couvrir pressoirs et alambics, s'ils tournent en même temps. Avec deux compteurs, nous négocions les deux contrats dans la même consultation, comme pour tout domaine viticole.
Notre distillerie produit aussi des liqueurs toute l'année : faut-il un autre réglage ?
Une production toute l'année lisse la consommation entre deux campagnes. Les puissances d'été et un prix calé sur ce socle pèsent alors davantage dans l'offre. Nous chiffrons les deux profils, campagne et hors campagne, avant de recommander une formule.
Que coûte à notre distillerie la mise en concurrence de ses contrats ?
La mise en concurrence ne coûte rien à votre distillerie : l'étude est à 0 € et n'engage à rien. Notre rémunération vient du fournisseur choisi, sous forme de commission. Vous pouvez aussi garder votre contrat actuel.
Combien de temps avant la campagne faut-il lancer la consultation ?
Lancez-la avant les vendanges : puissances et prix doivent être en place pour les premières chauffes. Un expert vous rappelle rapidement après votre demande, déposée dans le formulaire de demande. Votre contrat actuel court encore ? Nous plaçons la consultation avant son échéance, préavis compris.
Pour aller plus loin
Pour préparer votre campagne
Industrie
Brasserie artisanale
IndustrieUsinage et décolletage
GuideLe TURPE en 2026
Pourquoi l'hiver coûte plus cher au réseau, et ce qui a changé cette année.
ExpertiseEffacement électrique
Être rémunéré pour décaler une chauffe quand le réseau est tendu.
ChiffresL'accise sur le gaz en chiffres
Le tarif légal payé sur chaque MWh de gaz, année après année.
ExpertiseConseil en achat d'énergie
Un calendrier d'achat construit autour de votre campagne.
Votre étude sans frais
Une campagne de distillation se négocie avant l'hiver
Envoyez une facture récente de votre distillerie. Un expert revient vers vous avec des offres d'électricité et de gaz calées sur votre calendrier de chauffe.
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Sources des chiffres et des règles citées
Page publiée le 10 novembre 2026 et mise à jour le 10 novembre 2026 par Côme Lavirotte, fondateur d'ESY.
- Urssaf, Nombre d'établissements employeurs et effectifs salariés du secteur privé, par commune x APE, données au 31 décembre 2025.
- Insee, Nomenclature d'activités française NAF rév. 2, sous-classe 11.01Z : production de boissons alcooliques distillées, mise à jour du 19 décembre 2025, consultée le 10 novembre 2026.
- Ministère de l'Agriculture, Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Cognac » ou « Eau-de-vie de Cognac » ou « Eau-de-vie des Charentes », homologué par l'arrêté du 10 juin 2026, Bulletin officiel du 18 juin 2026.
- Agence ORE, Consommation annuelle d'électricité et gaz par région, données 2025.
- Enedis, Brochure tarifaire TURPE 7, tarifs d'utilisation des réseaux publics d'électricité au 1er août 2026, 1er août 2026.
- Enedis, Principes d'étude et règles techniques pour déterminer une solution technique de raccordement au réseau public de distribution (Enedis-NMO-RAC_007E), version 1 du 3 décembre 2024.
- Légifrance, Article L. 337-7 du code de l'énergie, version en vigueur depuis le 1er février 2025.
- Légifrance, Article L. 233-1 du code de l'énergie, version en vigueur depuis le 1er octobre 2025.
- Légifrance, Article L. 722-20 du code rural et de la pêche maritime, version en vigueur depuis le 21 février 2026.
- Légifrance, Arrêté du 22 décembre 2014 définissant les opérations standardisées d'économies d'énergie, version consolidée, version en vigueur au 10 novembre 2026.