Empâtage et ébullition
L'eau de l'empâtage chauffe par résistances électriques ou au gaz, puis le moût bout avec le houblon. Au gaz ou à l'électricité, l'ébullition marque la pointe de chauffe du cycle.
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Brasserie artisanale : une électricité à la mesure de vos brassins
Votre salle de brassage et vos cuves au froid alimentées à meilleur prix.
Cuve d'empâtage en chauffe dès le matin, fermenteurs régulés au degré près, fûts en garde dans la chambre froide. Votre brasserie artisanale consomme bien après le dernier brassin. Nous mettons plus de 20 fournisseurs en concurrence sur l'électricité de vos brassins, comme pour tout site de l'industrie.
Étude gratuite et sans engagement, réponse sous 48 h.
Brasseries employeuses
984
établissements employeurs en 2025, quatre fois plus qu'en 2015.
- 01Le froid de garde chiffré au plus prèsFermenteurs, groupe froid et chambre froide chiffrés sur votre consommation réelle.
- 02Le bon tarif pour votre tailleTarif réglementé ou offre de marché : le choix se fait sur vos propres factures.
- 03Un été préparé à l'avanceVotre haute saison de production intégrée à la puissance et au contrat.
Les fournisseurs que nous consultons pour les brasseurs
20 à 40 %des entreprises règlent leur compteur au-dessus de leurs vrais besoins
Jusqu'à 30 %de la facture en accise, contributions et TVA
7,7salariés en moyenne par brasserie employeuse en 2025
Ébullition au gaz
Brûleur de la cuve d'ébullition et électricité comparés dans la même étude.
Ce qui fait votre facture
Pourquoi l'électricité d'une brasserie artisanale coûte-t-elle si cher ?
L'électricité d'une brasserie artisanale coûte cher parce que la bière se fait au chaud, puis se garde au froid. Le brassage chauffe l'eau et le moût, jus sucré du malt, puis le froid tient fermentation et garde des semaines. Un été chargé et une puissance mal calée font le reste.
Un brassin se joue en une journée, sa bière en plusieurs semaines. Pendant tout ce temps, le froid reste allumé.
- La chauffe de l'eau coûte cher. L'empâtage, où le malt infuse dans l'eau chaude, se chauffe au gaz ou avec des résistances électriques. Elles démarrent ensemble et fixent la puissance en kVA de votre compteur.
- Le froid tourne des semaines. Un groupe froid tient les fermenteurs à leur température, puis la bière en garde. Il ne s'arrête ni la nuit ni le dimanche.
- L'été remplit les cuves. Quand la demande monte aux beaux jours, brassins et cuves au froid se multiplient. Votre contrat doit absorber ce pic.
- Les taxes restent hors jeu. Elles pèsent jusqu'à 30 % de la facture et ne se discutent avec aucun fournisseur. Le gain se joue sur le prix du kWh et sur le bon tarif.
Le parcours d'un brassin
Du brassage à la garde : où part l'énergie d'une brasserie artisanale ?
L'énergie d'une brasserie artisanale suit le brassin pendant plusieurs semaines. La journée de brassage chauffe l'eau, le moût et l'eau de nettoyage. Suivent la fermentation régulée puis la garde au froid, qui dure parfois à elle seule plusieurs semaines.
Le refroidissement du moût
Le moût refroidit vite avant d'accueillir les levures. Un échangeur à eau le refroidit, et l'eau réchauffée peut servir au nettoyage suivant.
La fermentation régulée
Fermentation puis refermentation demandent une température tenue au degré près. Les cuves à double enveloppe reçoivent un fluide refroidi par le groupe froid, jour et nuit.
La garde et le nettoyage
La bière se stabilise au froid, en cuve ou en fût, avant le conditionnement. Le nettoyage des installations réclame ensuite une eau très chaude.
Le bon contrat
Quel contrat d'électricité pour une brasserie artisanale ?
Le contrat d'électricité d'une brasserie artisanale dépend d'abord de sa taille. Sous dix personnes, le tarif réglementé de vente reste ouvert. Au-delà, l'offre de marché se négocie en prix fixe ou indexé, et le gaz de l'ébullition se traite à part.
Moins de dix personnes
Le tarif réglementé, mis à l'épreuve
Le tarif réglementé reste accessible sous dix personnes, avec au plus 2 millions d'euros de chiffre d'affaires, recettes ou bilan. Le critère de puissance a disparu le 1er février 2025. Nous le comparons aux offres du marché sur vos factures.
- Éligibilité vérifiée sur vos derniers comptes
- Écart chiffré avec les offres de marché
- Choix revu à chaque échéance
Brasserie qui grandit
Le passage au-dessus de 36 kVA
De nouveaux fermenteurs ou une ligne d'embouteillage peuvent faire franchir les 36 kVA. Le compteur passe alors en segment C4 et la puissance se souscrit par plage. Celle d'été peut monter plus haut, à un prix par kVA plus bas.
- Puissance d'été calée sur la haute saison
- Raccordement anticipé avant l'achat des cuves
- Puissance souscrite optimisée sur vos relevés
Tarifs de bière fixés
Le prix fixe pour une saison sereine
Vos prix aux bars et aux cavistes se fixent pour la saison. Un kWh bloqué jusqu'à l'échéance garde le coût de chaque brassin sous contrôle.
- Prix connu dès la signature
- Durée choisie selon votre visibilité
- Signature placée hors des pics du marché
Ébullition au gaz
Le gaz du brûleur
Un brûleur de cuve d'ébullition relève d'un contrat de gaz, rattaché à son point de comptage et d'estimation, le PCE. Le prix du gaz se négocie ; l'accise, fixée par la loi, est la même chez tous les fournisseurs.
- Prix fixe ou indexé, selon votre profil
- Échéance calée sur celle de l'électricité
- Contrat de gaz professionnel comparé dans la même étude
Travaux aidés
Récupérer la chaleur, refroidir à moindre coût : les aides d'une brasserie
Une partie des chantiers se finance par les certificats d'économies d'énergie, ou CEE, dont les primes viennent des fournisseurs d'énergie. Trois fiches de l'industrie collent aux postes d'une brasserie. Les plus gros brasseurs relèvent en plus de l'audit énergétique.
Le stockage de la chaleur fatale
La fiche IND-UT-139 accompagne un système de stockage de chaleur fatale. L'eau chaude sortie du refroidissement du moût attend alors le nettoyage ou le brassin suivant.
Le freecooling
La fiche IND-UT-135 finance un freecooling par eau de refroidissement, à la place d'un groupe froid. Quand l'air extérieur est assez frais, il refroidit le circuit sans faire tourner le compresseur.
Les moteurs à haut rendement
La fiche IND-UT-132 aide à installer un moteur asynchrone de classe IE4. Pompes, agitateurs et compresseurs consomment moins pour le même travail.
L'audit des gros brasseurs
Dès 2,75 GWh d'énergie finale par an en moyenne, une brasserie fait auditer ses consommations tous les quatre ans. Un système de management certifié ISO 50001 vaut dispense, et devient obligatoire à 23,6 GWh.
Les chiffres du métier
Combien de brasseries artisanales emploient des salariés en France ?
La France compte 984 brasseries employeuses en 2025, contre 243 en 2015. Elles emploient 7 563 salariés au 31 décembre, contre 4 105 dix ans plus tôt. Le décompte couvre toute la fabrication de bière, panachés et bières sans alcool compris, des microbrasseries aux grands sites.
150
brasseries employeuses en Auvergne-Rhône-Alpes, la première région
131
en Occitanie, contre 21 en 2015 : six fois plus
2,19 c€
de réseau par kWh d'heures pleines d'été en courte utilisation au-delà de 36 kVA, contre 7,12 c€ l'hiver
Un site de fabrication de boissons de plus de 36 kVA consomme en moyenne 851 MWh d'électricité en 2025. Cette moyenne mêle brasseries, caves de vinification, cidreries, distilleries et usines d'eaux : votre facture reste le meilleur repère.
Le Grand Est et les Hauts-de-France réunissent les plus gros effectifs du métier, avec 1 571 et 1 382 salariés. En métropole, aucune région ne dépasse pourtant vingt salariés en moyenne par brasserie.
Un restaurant à l'enseigne de brasserie relève de notre page électricité de restaurant. Les vignerons trouvent la leur en viticulture.
Urssaf, code APE 1105Z « fabrication de bière », 2025. Établissements employeurs privés, régions de métropole continentale hors Corse.
Notre méthode
Votre brasserie étudiée en quatre étapes, entre deux brassins
Le jour du brassage, personne n'a le temps de comparer des offres. Nous le faisons pour vous, à partir de vos factures.
Étape 1
Une facture pour commencer
Déposez une facture d'électricité récente, et celle du gaz si vous brassez au brûleur. Nous y lisons la puissance, l'option et la date d'échéance.
Étape 2
Votre rythme de brassage décrit
Jours de brassage, cuves en garde, été chargé : plus de 20 fournisseurs reçoivent le même portrait de votre brasserie.
Étape 3
Le comparatif sous 48 h
Vous recevez les offres classées, avec le tarif réglementé chiffré à côté si votre brasserie y a droit. Vous décidez, nous préparons le changement.
Étape 4
Un œil sur vos factures
Nous contrôlons les premières factures et la puissance après chaque été. Quelques mois avant l'échéance, la mise en concurrence repart.
Ce que comprend l'étude de votre brasserie
- Factures d'électricité et de gaz lues ligne à ligne
- Éligibilité au tarif réglementé contrôlée
- Puissance revue au regard de vos brassins d'été
- Froid de nuit chiffré sur la bonne option
- Offres de plus de 20 fournisseurs comparées
- Alerte quelques mois avant l'échéance
Questions fréquentes
Vos questions sur l'électricité d'une brasserie artisanale
Brasser la nuit fait-il baisser la facture d'électricité ?
Lancer la chauffe en heures creuses fait baisser le prix du kWh consommé, si votre option les distingue. Le gain dépend de la part de vos brassins décalables et des horaires de votre compteur. Nous le chiffrons sur vos relevés avant de vous conseiller.
Ma brasserie a aussi un bar : faut-il deux contrats ?
Tout dépend du nombre de compteurs. Un bar alimenté par le compteur de la brasserie partage son contrat et sa puissance. Raccordé à part, il a son propre contrat, que nous négocions dans la même consultation.
Ajouter des fermenteurs oblige-t-il à changer de puissance ?
Souvent, car chaque cuve régulée ajoute de la charge au groupe froid. Au-delà de 36 kVA, le compteur change de segment et les puissances se règlent par plage. Nous calculons la puissance utile avant les travaux, pour ne payer ni trop ni trop peu.
Ma brasserie compte moins de dix salariés : le tarif réglementé est-il le moins cher ?
Pas forcément. Le tarif réglementé sert de repère, et une offre de marché signée au bon moment peut passer en dessous. Nous mettons les deux face à face sur votre consommation, puis vous choisissez.
Que me coûte l'accompagnement d'ESY pour ma brasserie ?
0 € : le fournisseur que vous choisissez nous rémunère par une commission. L'étude reste gratuite et sans engagement, même si vous gardez votre contrat actuel.
Quand recevrai-je les offres pour ma brasserie ?
Votre facture part depuis le formulaire au bas de cette page, et les offres arrivent sous 48 h. Un contrat encore en cours se respecte : la consultation se cale sur sa date de fin. Avant l'été, la puissance se règle au mieux.
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Payez moins cher l'électricité de votre brasserie artisanale
Une facture récente suffit. Sous 48 h, vous savez si le tarif réglementé ou une offre de marché sert le mieux vos brassins.
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12 rue de Bretagne, 92600 Asnières-sur-Seine
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Sources des chiffres et des règles citées
Page publiée le 6 novembre 2026 et mise à jour le 6 novembre 2026 par Côme Lavirotte, fondateur d'ESY.
- Urssaf, Nombre d'établissements employeurs et effectifs salariés du secteur privé, par commune x APE, données au 31 décembre 2025.
- Insee, Nomenclature d'activités française NAF rév. 2, sous-classe 11.05Z : fabrication de bière, consultée le 6 novembre 2026.
- Agence ORE, Consommation annuelle d'électricité et gaz par région, données 2025.
- CRE, Délibération n° 2026-105 du 21 mai 2026 portant décision sur l'évolution au 1er août 2026 de la grille tarifaire des tarifs d'utilisation des réseaux publics d'électricité dans les domaines de tension HTA et BT, 21 mai 2026.
- Enedis, Brochure tarifaire TURPE 7, tarifs d'utilisation des réseaux publics d'électricité au 1er août 2026, 1er août 2026.
- Légifrance, Article L. 337-7 du code de l'énergie, version en vigueur depuis le 1er février 2025.
- Ministère chargé de l'énergie, Opérations standardisées d'économies d'énergie, catalogue des fiches, mis à jour le 5 novembre 2026.
- Ministère chargé de l'énergie, Audit énergétique et systèmes de management de l'énergie en entreprise, publié le 1er octobre 2025.