Devis signés à l'avance
Le prix fixe
Le MWh de fourniture ne bouge plus jusqu'à l'échéance : vos devis reposent sur un prix connu. Notre page sur le gaz naturel des entreprises le compare au prix indexé.
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Traiteur : un prix du gaz figé avant de signer vos devis
Le gaz de vos cuissons chiffré à l'avance, comme vos menus.
Sauteuses à plein régime la veille d'un mariage, marmites qui frémissent dès l'aube, eau brûlante à la plonge. Nous mettons ce gaz en concurrence, au même titre que l'électricité de votre laboratoire.
Étude gratuite et sans engagement, réponse sous 48 h.
Seuil à retenir
51 MWh
de gaz par an : au-delà, en T2, la taxe dépasse le tarif de distribution.
- 01Un prix calé sur vos devisPrix fixe signé avant la saison des mariages, budget de cuisson connu.
- 02L'option du laboratoire vérifiéeT2 ou T3 : le bon tarif de distribution pour votre volume.
- 03Une facture suffitEnvoyée depuis le formulaire, elle lance la comparaison.
Des fournisseurs de gaz consultés pour chaque laboratoire
Jusqu'à 30 %de taxes sur la facture, au tarif fixé par la loi
19,4 %de sites de restauration classés « entreprises » en moins, en un an
4 983traiteurs employeurs en France en 2025
Boutique et laboratoire
Deux compteurs de gaz ? Nous les comparons ensemble et rapprochons leurs échéances.
Le gaz du laboratoire
Où passe le gaz d'un traiteur, de la cuisson à la plonge ?
Le gaz d'un traiteur sert à la cuisson en volume : sauteuses, marmites et fours. L'eau chaude du nettoyage, à la plonge et au laboratoire, en prend une autre part. Mariages et fêtes de fin d'année font grimper la consommation, sur un contrat signé pour l'année entière.
Vos devis de réception se signent des mois à l'avance : le prix du gaz gagne à l'être aussi tôt.
- La cuisson en volume. Sauteuses basculantes, marmites et fours au gaz préparent les portions de toute une réception.
- Le nettoyage à l'eau chaude. Plonge, bacs et sols du laboratoire se lavent à l'eau brûlante après chaque production.
- Des pointes au fil des saisons. Les beaux jours et décembre concentrent les commandes, donc le gaz.
- Un compteur, une option. Le PCE de votre laboratoire reçoit une option de distribution, de T1 à T4, d'après son volume annuel.
Le contrat
Le contrat de gaz d'un traiteur, clause par clause
Quatre clauses décident du prix du gaz d'un traiteur, dont une seule s'impose à tous.
Volume du laboratoire
L'option de distribution
La T2 reste la moins chère jusqu'à 318 MWh par an. Votre consommation annuelle de référence, ou CAR, dit si votre laboratoire est bien classé.
Année sans grands événements
Aucun volume imposé
Une saison calme fait baisser la consommation. Un contrat sans engagement de volume vous évite d'en payer l'écart.
Taxes
L'accise, au-dessus du réseau
L'accise sur le gaz vaut 16,66 € par MWh depuis le 1er août 2026. Au-delà de 51 MWh par an en T2, elle dépasse même le tarif de distribution.
Notre méthode
Le gaz de votre laboratoire comparé en quatre étapes
Nous prenons le dossier en main entre deux réceptions.
Étape 1
La facture du laboratoire
Nous y relevons le numéro PCE, l'option de distribution, la CAR et la date d'échéance.
Étape 2
Votre saison décrite
Mariages, séminaires, fêtes : votre calendrier figure dans le cahier des charges remis aux fournisseurs.
Étape 3
Les offres classées
Un expert vous présente les offres, prix fixe et indexé côte à côte.
Étape 4
Le suivi des échéances
Nous contrôlons la première facture et relançons la consultation avant le terme du contrat.
Ce que nous vérifions sur votre gaz
- Option de distribution face à votre CAR
- Prix du MWh comparé au marché
- Accise contrôlée sur chaque facture
- Changement de fournisseur sans coupure
Les chiffres du gaz
Combien de gros compteurs de gaz compte la restauration en 2025 ?
En 2025, la restauration compte 1 012 sites au gaz classés « entreprises », contre 1 256 en 2024. Leur consommation baisse de 12,4 %, à 176 025 MWh, traiteurs compris. Hors réseau de Grenoble, aucune région ne dépasse 318 MWh par site en moyenne.
19,4 %
de sites classés « entreprises » en moins en un an, Grenoble compris
314 MWh
par site dans le Grand Est, la moyenne régionale la plus haute
4 983
traiteurs employeurs en France en 2025, 37 % de plus qu'en 2015
Toute la restauration entre dans ces moyennes : pour votre laboratoire, la CAR de la facture fait foi.
Agence ORE, division 56, gaz, catégorie entreprises, 2025. Moyennes calculées par ESY hors réseau de Grenoble. Ses 272 sites de la catégorie consomment 19,7 MWh en moyenne.
Travaux aidés
Chaleur du froid, soleil : deux primes pour l'eau chaude d'un traiteur
Aucune fiche CEE du tertiaire, ces primes aux travaux d'économies d'énergie, ne vise la cuisson. Deux allègent le gaz de l'eau chaude du laboratoire.
Les chambres froides mises à contribution
Un groupe de froid rejette de la chaleur en continu. La fiche BAT-TH-139 aide à la récupérer pour préchauffer l'eau, après une étude de dimensionnement signée.
Le soleil sur le toit du laboratoire
La fiche BAT-TH-111 finance un chauffe-eau solaire collectif aux capteurs certifiés, dimensionné par un bureau d'étude.
Questions fréquentes
Vos questions sur le gaz d'un traiteur
Nos devis de mariage se signent un an à l'avance : peut-on figer le prix du gaz ?
Un prix fixe bloque le MWh jusqu'à l'échéance. Nous calons sa durée sur votre carnet de commandes, saison des mariages comprise.
Notre laboratoire tourne surtout de mai à septembre : quelle option de gaz retenir ?
L'option se calcule sur la consommation de l'année entière, saison et creux confondus. Votre CAR en donne la mesure : T2 et T3 se comparent sur ce chiffre.
Quel délai pour faire étudier le gaz du laboratoire ?
Un expert vous rappelle sous 48 heures après votre demande par le formulaire au pied de la page. La consultation suit ensuite l'échéance de votre contrat actuel.
L'étude du gaz d'un traiteur coûte-t-elle quelque chose ?
L'étude est gratuite et sans engagement, 0 € pour votre entreprise. ESY est rémunéré par le fournisseur que vous choisissez, sous forme de commission. Notre guide détaille le modèle de rémunération d'un courtier.
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Prix fixe, indexé et durée.
ChiffresPrix du gaz des entreprises
Votre MWh face à la moyenne.
ChiffresAccise sur le gaz naturel
La taxe du gaz depuis 2021.
Avant la saison des mariages
Le prix du gaz de votre activité de traiteur, fixé avant vos prochains devis
Envoyez une facture de gaz : un expert vous rappelle.
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Sources des chiffres et des règles citées
Page publiée le 10 novembre 2026 et mise à jour le 10 novembre 2026 par Côme Lavirotte, fondateur d'ESY.
- Agence ORE, Consommation annuelle d'électricité et gaz par région, données 2024 et 2025, consultées le 10 novembre 2026.
- SDES, Données locales d'énergie, note méthodologique jointe au jeu de l'Agence ORE, septembre 2022.
- Urssaf, Nombre d'établissements employeurs et effectifs salariés du secteur privé, par commune x APE, données au 31 décembre 2025.
- Légifrance, Délibération de la CRE n° 2026-96 du 7 mai 2026 portant décision sur l'évolution de la grille tarifaire du tarif péréqué d'utilisation des réseaux publics de distribution de gaz naturel de GRDF au 1er juillet 2026, Journal officiel du 30 mai 2026.
- CRE, Délibération n° 2024-40 du 15 février 2024 portant décision sur le tarif péréqué d'utilisation des réseaux publics de distribution de gaz naturel de GRDF, février 2024, en vigueur depuis le 1er juillet 2024.
- Médiateur national de l'énergie, Qu'est-ce que la consommation annuelle de référence (CAR) en gaz ?, consulté en novembre 2026.
- Légifrance, Code des impositions sur les biens et services, article L312-36 (tarifs normaux des combustibles), version en vigueur depuis le 1er août 2026.
- Ministère chargé de l'énergie, Opérations standardisées d'économies d'énergie, catalogue des fiches, mis à jour le 5 novembre 2026.
- Ministère chargé de l'énergie, Fiche d'opération standardisée BAT-TH-139 : système de récupération de chaleur sur un groupe de production de froid, version A35-3, à compter du 1er octobre 2020.
- Ministère chargé de l'énergie, Fiche d'opération standardisée BAT-TH-111 : chauffe-eau solaire collectif (France métropolitaine), version A17-1.
- Ministère de la Transition écologique, Guide 2026 sur la fiscalité des énergies, à jour de la loi de finances du 19 février 2026.