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Le gaz de votre fromagerie, de la cuve au lavage, acheté moins cher

La chaleur de vos fabrications achetée au bon moment.

Lait réchauffé en cuve, caillé cuit, moules rincés à l'eau chaude : votre fromagerie brûle du gaz à chaque fabrication. Nous mettons ce contrat en concurrence, comme l'électricité de vos caves d'affinage.

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Fromager qui ouvre la vanne de vapeur au pied d'une cuve en cuivre à double fond

Opératrice qui rince à l'eau chaude des moules à fromage empilés sur un chariot inox

Repère national

13 440 MWh

de gaz par an pour un gros site agroalimentaire, en 2025.

01
La chaleur de fabrication chiffréeChauffe du lait et lavage relus sur vos factures.
02
Un contrat à votre mesureVolume, durée et prix calés sur vos fabrications.
03
Un prix signé au bon momentFixe ou indexé, choisi avant la reconduction.

Le gaz de vos cuves vous coûte-t-il trop cher ?

Question 1 sur 2

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Les fournisseurs de gaz consultés pour les fromagers

16,66 €/MWhde taxe d'État sur le gaz depuis août 2026, partout la même

Jusqu'à 30 %de la facture en taxes et contributions

3 480salariés de fromagerie au régime général en Pays de la Loire, en tête des régions

Gérante de fromagerie qui contrôle la chaudière gaz et le ballon d'eau chaude de fabrication

Ce que chauffe votre gaz

À quoi sert le gaz dans une fromagerie ?

Le gaz d'une fromagerie fournit la chaleur de fabrication : lait réchauffé en cuve, caillé cuit, eau de lavage. Selon vos recettes, la chaudière alimente aussi la pasteurisation du lait. Ce contrat suit sa propre échéance et se négocie à part, sur votre volume réel.

Le froid de vos caves passe par l'électricité, la chaleur de vos cuves souvent par le gaz.

La chauffe du lait ouvre chaque fabrication. Le lait remonte en température dans la cuve avant l'emprésurage.
Les pâtes pressées cuites demandent plus. Le caillé y est chauffé une seconde fois avant le moulage.
Le lavage revient chaque jour. Cuves, moules et tuyauteries passent à l'eau chaude.
La taxe ne se discute pas. L'accise sur le gaz naturel a un tarif légal, identique chez tous les fournisseurs.

Le bon contrat

Quel contrat de gaz pour une fromagerie ?

Le contrat de gaz d'une fromagerie se bâtit sur son volume annuel, puis sur la forme du prix. Ce volume oriente l'option du tarif de distribution, au barème fixé pour tous. Seul le prix du gaz lui-même se négocie.

Votre volume

La CAR et l'option

La consommation annuelle de référence, ou CAR, estime le gaz de votre compteur sur un an. Au-delà de 300 MWh, le compteur relève du T3 ; au-delà de 5 GWh, du T4.

Votre budget

Prix fixe ou prix indexé

Le prix fixe fige le MWh jusqu'à l'échéance, hors réseau et taxe : chaque meule a un coût connu. L'indexé suit le marché de gros et profite des baisses.

Votre taxe

L'accise et ses taux réduits

Depuis le 1er août 2026, le gaz combustible paie 16,66 €/MWh au tarif normal. Pour une fromagerie, un taux réduit suppose une forte intensité énergétique, avec quotas d'émission ou risque de fuite de carbone.

Travaux aidés

Quels travaux aidés réduisent le gaz d'une fromagerie ?

Les CEE, certificats d'économies d'énergie, prennent en charge une partie des travaux qui allègent la facture de gaz. Deux fiches de l'industrie visent la chaleur d'une fromagerie, chacune avec ses conditions.

La chaleur du froid récupérée

La fiche IND-UT-137 finance une pompe à chaleur branchée sur la chaleur que rejettent les condenseurs du froid.

Des réseaux chauds isolés

La fiche IND-UT-131 finance l'isolation des tuyauteries et équipements où circule un fluide de plus de 40 °C.

Un brûleur modulant

Un brûleur micromodulant cale la flamme de la chaudière sur la demande du moment. Fin octobre 2026, ce poste a quitté la liste des fiches CEE.

Les fumées récupérées

Un économiseur récupère la chaleur des fumées de la chaudière vapeur pour préchauffer l'eau d'alimentation. Sa fiche CEE n'existe plus depuis le 29 octobre 2026.

Les chiffres du métier

Combien de gaz consomme une fromagerie en France ?

La statistique publique mesure le gaz de toute l'industrie alimentaire. En 2025, ses 1 943 gros sites, en option T3 ou T4, brûlent 13 440 MWh chacun en moyenne. Votre CAR situe votre fromagerie sur cette échelle.

4,9 fois

le seuil de 2,75 GWh de l'audit énergétique, pour un gros site moyen

22 009

salariés des fromageries du régime général fin 2025, 1 372 de plus qu'en 2015

43,9 %

des salariés du métier dans les trois premières régions

La moyenne mêle fromageries, laiteries et sucreries. Les petits compteurs que le réseau de Grenoble classe parmi les gros sont exclus du calcul. Une laiterie qui sèche son lait trouve ses repères sur notre page laiterie.

Salariés des fromageries par région, fin 2025

Pays de la Loire3 480

Auvergne-Rhône-Alpes3 125

Bourgogne-Franche-Comté3 061

Grand Est2 467

Nouvelle-Aquitaine2 287

Normandie2 145

Occitanie1 688

Île-de-France1 172

Centre-Val de Loire1 137

Hauts-de-France640

Bretagne423

Provence-Alpes-Côte d'Azur155

Urssaf, code APE 1051C, établissements du régime général au 31 décembre 2025, métropole hors Corse.

Notre méthode

Quatre étapes pour acheter le gaz de vos cuves

Entre la réception du lait et les soins en cave, le gaz passe souvent après. Nous le prenons en main avec notre méthode d'achat du gaz naturel.

Étape 1

Vos factures de gaz

Déposez vos dernières factures. Nous y relevons le numéro de point de comptage, la CAR et l'échéance.

Étape 2

Le portrait de vos fabrications

Chaque fournisseur chiffre le même profil : fabrications, arrêts, volumes.

Étape 3

Des offres commentées

Un expert vous présente les offres classées, prix fixe et prix indexé côte à côte.

Étape 4

Une veille avant l'échéance

Nous suivons vos factures et chaque nouvelle CAR, puis relançons la consultation avant l'échéance.

Ce que comprend l'étude du gaz de votre fromagerie

Factures de gaz lues ligne à ligne
CAR et option confrontées à votre volume
Tarif d'accise vérifié

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Questions fréquentes

Vos questions sur le gaz d'une fromagerie

Ma fromagerie produit davantage : faut-il changer d'option de gaz ?

L'option se revoit quand votre volume approche une limite de tranche, vers 300 MWh ou 5 GWh par an. Nous suivons votre CAR, recalculée chaque printemps, et demandons la bascule.

Si nos fabrications ralentissent, le fournisseur de gaz peut-il nous pénaliser ?

Une pénalité devient possible si votre consommation sort de la tolérance fixée par la clause de volume. Nous négocions une tolérance large, calée sur vos fabrications.

L'étude du contrat de gaz de ma fromagerie est-elle payante ?

L'étude est gratuite et sans engagement. Le fournisseur retenu nous verse une commission ; vous restez libre de garder votre contrat.

Quand lancer la consultation pour le gaz de notre fromagerie ?

La consultation se prépare dès maintenant, même si le contrat court encore. Nous calons l'achat sur l'échéance et le préavis. Envoyez une facture depuis le formulaire en bas de page.

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