Plus de 5 GWh
Le T4 et sa capacité
En T4, une capacité journalière s'ajoute au prix du MWh. Elle coûte 304,92 € par an et par MWh/j réservé. Au-delà de 5 % de dépassement, le MWh/j en trop coûte deux à quatre fois son prix mensuel.
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Vapeur, fours, lavage : le gaz de votre fabrication de plats préparés mieux acheté
La vapeur de vos lignes achetée au bon moment.
Marmites à double enveloppe sous vapeur, autoclaves chargés de barquettes, lignes lavées à l'eau chaude en fin de poste. Le gaz de votre fabrication de plats préparés se négocie à part, comme l'électricité de votre usine.
Étude gratuite et sans engagement, réponse sous 48 h.
Capacité réservée
304,92 €
par an et par MWh/j de capacité réservée, depuis juillet 2026.
- 01La vapeur chiffrée poste par posteCuisson, stérilisation et lavage relus sur vos relevés.
- 02Une capacité réservée au plus justeLa réservation journalière calée sur vos vraies pointes.
- 03Un prix qui protège vos margesFixe ou indexé, signé avant l'échéance.
Les fournisseurs de gaz consultés pour les usines de plats cuisinés
16,66 €/MWhde taxe d'État sur le gaz combustible depuis août 2026
Jusqu'à 30 %de votre facture partent en taxes et contributions
5 080salariés de plus qu'en 2015 dans le métier
La chaleur de vos lignes
Pourquoi la fabrication de plats préparés dépend-elle autant du gaz ?
Une fabrication de plats préparés tire sa vapeur d'une chaudière, souvent au gaz : cuiseurs, autoclaves, lavage des lignes. Les fours et les friteuses au gaz s'y ajoutent. Ce contrat se négocie à part, sur la capacité et le volume de votre usine.
Le froid de vos tunnels relève de l'électricité, la chaleur de vos recettes du gaz.
- Les cuiseurs tirent sur la vapeur. Marmites et cuiseurs à double enveloppe chauffent à chaque recette.
- La stérilisation chauffe longtemps. Les plats appertisés passent en autoclave, cycle après cycle.
- Les brûleurs travaillent en direct. Gratinage, rôtissage et friture consomment du gaz sans passer par la chaudière.
- La taxe reste la même partout. L'accise sur le gaz suit un tarif légal, identique chez chaque fournisseur.
Le bon contrat
Quel contrat de gaz pour la fabrication de plats préparés ?
Le contrat de gaz d'une usine de plats préparés se règle d'abord sur sa consommation annuelle de référence, la CAR. Celle-ci oriente l'option d'acheminement. Le prix du gaz se négocie ensuite.
Marges à tenir
Prix fixe ou prix indexé
Le prix fixe gèle le MWh de gaz jusqu'à l'échéance, hors réseau et taxe. L'indexé suit le marché de gros.
Taxe
L'accise au tarif normal
Le tarif normal atteint 16,66 €/MWh depuis le 1er août 2026. Pour une usine de plats préparés, un taux réduit exige une forte intensité énergétique. Il faut aussi des quotas d'émission ou une activité exposée à la fuite de carbone.
Travaux aidés
Les primes CEE qui allègent le gaz d'une usine de plats cuisinés
Une prime CEE, pour certificat d'économies d'énergie, finance une part des chantiers qui réduisent le gaz brûlé. Trois fiches visent la chaufferie d'une usine de plats préparés.
01
Condenser les fumées
Un condenseur reprend la chaleur des fumées d'une chaudière vapeur déjà dotée d'un économiseur. Cette opération a quitté le catalogue des CEE fin octobre 2026.
02
Stocker la chaleur perdue
La fiche IND-UT-139 aide à stocker la chaleur des condenseurs du froid pour le lavage du soir. Elle exclut le cumul avec la fiche IND-UT-103.
03
Une eau de chaudière traitée
La fiche IND-UT-125 finance un traitement d'eau par osmose inverse ou résines sur une chaufferie vapeur sous 20 MW.
04
La chaleur des compresseurs
La fiche IND-UT-103 aide à récupérer la chaleur d'un compresseur d'air pour chauffer l'eau ou les locaux.
Notre méthode
Quatre étapes, sans toucher à vos lignes de production
Vos équipes tiennent les cadences. Nous prenons en main le contrat, selon notre démarche d'achat de gaz.
Étape 1
Factures et relevés
Déposez vos factures de gaz. Nous relevons le point de comptage et d'estimation, l'option, la capacité et l'échéance.
Étape 2
Le profil de vos campagnes
Équipes, arrêts, pointes d'hiver : chaque fournisseur chiffre le même portrait.
Étape 3
Les offres comparées
Un expert vous présente les offres classées, capacité et prix détaillés.
Étape 4
Le suivi des pointes
Nous contrôlons la capacité souscrite chaque hiver, puis remettons le contrat en jeu bien avant son terme.
Inclus dans l'étude de votre usine
- Factures relues ligne à ligne
- Capacité journalière confrontée à vos pointes
- Tarif d'accise contrôlé
Les chiffres du métier
Où se trouvent les plus grandes usines de plats préparés ?
Les usines de plats préparés de l'Ouest sont en moyenne les plus grandes. En 2025, un fabricant emploie en moyenne 133,1 salariés en Pays de la Loire, 101,2 en Bretagne. La moyenne nationale s'établit à 39,5.
5 080
salariés de plus qu'en 2015, 26 197 au total
42,5 %
des salariés en Bretagne et en Pays de la Loire
1 943
gros sites alimentaires en option T3 ou T4 en 2025
Le gaz ne se mesure que pour l'industrie alimentaire entière, qui compte 19 gros sites de moins qu'en 2024. Ce décompte laisse de côté le réseau grenoblois, où de petits compteurs entrent dans la catégorie. Notre fiche sur le prix du gaz des entreprises compare petits et gros volumes.
Urssaf, code APE 1085Z, 2025. Calcul ESY : salariés par établissement employeur du régime général.
Questions fréquentes
Vos questions sur le gaz d'une usine de plats préparés
Faut-il réserver plus de capacité de gaz pour les pointes d'hiver ?
La capacité journalière se cale sur vos pointes réelles, relevées chaque jour par le compteur. Trop basse, elle expose à des pénalités ; trop large, elle se paie sans servir.
Nous ajoutons un autoclave : faut-il revoir notre contrat de gaz ?
Un nouvel équipement change le volume, parfois la capacité : le contrat se revoit avant sa mise en service. Nous prévenons le fournisseur et chiffrons l'effet sur la clause de volume.
Que coûte l'étude du gaz de notre usine de plats préparés ?
L'étude de votre usine est gratuite et sans engagement. Le fournisseur retenu nous rémunère par une commission ; la décision reste la vôtre.
Le contrat de gaz se termine en plein hiver : quand faut-il consulter ?
La consultation se lance dès l'automne, pour signer avant la saison de chauffe. Votre dernière facture, envoyée depuis le formulaire de fin de page, suffit pour démarrer.
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ChiffresLe gaz professionnel en chiffres
Sites raccordés, volumes et fournisseurs.
ChiffresL'accise sur le gaz
Le tarif normal depuis la fin de la TICGN.
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Le gaz de votre fabrication de plats préparés, remis en concurrence
Une facture de gaz récente suffit. Un expert vous rappelle avec des offres chiffrées sur votre capacité réelle.
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Sources des chiffres et des règles citées
Page publiée le 10 novembre 2026 et mise à jour le 10 novembre 2026 par Côme Lavirotte, fondateur d'ESY.
- Urssaf, Nombre d'établissements employeurs et effectifs salariés du secteur privé, par commune x APE, données au 31 décembre 2015 et 2025.
- Agence ORE, Consommation annuelle d'électricité et gaz par région, données 2024 et 2025, mises à jour le 5 novembre 2026.
- SDES, Note méthodologique : données locales d'énergie, catégories de consommation du gaz, septembre 2022.
- Insee, Nomenclature d'activités française NAF rév. 2, sous-classe 10.85Z : fabrication de plats préparés, consultée le 10 novembre 2026.
- Légifrance, Code des impositions sur les biens et services, article L312-36 (tarifs normaux des combustibles), version en vigueur depuis le 1er août 2026.
- Ministère chargé de l'énergie, Guide 2026 sur la fiscalité des énergies, à jour de la loi de finances du 19 février 2026.
- CRE, Délibération n° 2026-96 du 7 mai 2026 portant décision sur l'évolution de la grille tarifaire du tarif péréqué d'utilisation des réseaux publics de distribution de gaz naturel de GRDF au 1er juillet 2026, mai 2026.
- CRE, Délibération n° 2024-40 du 15 février 2024 portant décision sur le tarif péréqué d'utilisation des réseaux publics de distribution de gaz naturel de GRDF, février 2024, en vigueur depuis le 1er juillet 2024.
- Médiateur national de l'énergie, Qu'est-ce que la consommation annuelle de référence (CAR) en gaz ?, consulté en novembre 2026.
- Ministère chargé de l'énergie, Arrêté du 22 décembre 2014 définissant les opérations standardisées d'économies d'énergie, version consolidée, version en vigueur au 10 novembre 2026.