01
La cuisson en volume
Marmites, cuiseurs à double enveloppe, fours et friteuses produisent une recette entière par fournée. Chauffés à la vapeur ou au gaz, ils laissent moteurs, agitateurs et hottes sur le compteur électrique.
4,9 sur 5 sur Google, plus de 120 avis
Fabrication de plats préparés : l'électricité de la cuisson au froid, négociée pour votre usine
Votre ligne de production alimentée à meilleur coût, de la marmite à la palette.
Cuiseurs lancés dès l'aube, cellules de refroidissement pleines après chaque cuisson, tunnels de surgélation en marche jusqu'au soir. Votre fabrication de plats préparés vit au rythme du froid. Nous faisons jouer la concurrence entre plus de 20 fournisseurs pour son électricité, selon notre démarche pour l'industrie agroalimentaire.
Étude gratuite et sans engagement, réponse sous 48 h.
En dix ans
+ 26 %
de fabricants employeurs de plats préparés : 663 en 2025, contre 525 en 2015.
- 01Le froid négatif sous contrôleTunnels, surgélateurs et chambres négatives chiffrés sur vos relevés de consommation.
- 02La pointe du matin maîtriséeCuisson et refroidissement qui démarrent ensemble : la puissance se règle plage par plage.
- 03Électricité et gaz dans un seul dossierChaudière vapeur et brûleurs comparés dans la même étude, avec une réponse sous 48 h.
Les fournisseurs que nous mettons en concurrence pour les fabricants de plats cuisinés
20 à 40 %des entreprises ont réservé trop de puissance sur leur compteur
Jusqu'à 30 %de la facture part en taxes qu'aucun fournisseur ne peut baisser
-18 °Cà cœur au plus pour un plat surgelé, de l'usine à la vente
Vapeur et froid, un seul interlocuteur
Le gaz de la chaudière et l'électricité de la ligne étudiés ensemble.
Ce qui fait votre facture
Qu'est-ce qui pèse sur la facture d'électricité d'une fabrication de plats préparés ?
La facture d'électricité d'une fabrication de plats préparés pèse surtout sur le froid : refroidissement rapide, surgélation, chambres de stockage. Ce froid tourne sans arrêt, quand la cuisson et le conditionnement créent les pointes de la journée. Le bon contrat règle la puissance sur ces pointes et achète le froid de fond au meilleur moment.
Sur la ligne, chaque recette passe du chaud au froid en quelques heures, puis attend au froid son départ. Votre contrat doit suivre ce trajet.
- Le froid ne connaît pas de week-end. Chambres positives et négatives gardent les produits finis à température, ligne arrêtée ou non.
- Le refroidissement crée les pics. Cellules et tunnels démarrent juste après la cuisson, cuiseurs encore chauds. Chaque minute au-delà de la puissance souscrite se paie en dépassement de puissance.
- Le prix du kWh suit vos achats. Signé au plus haut du marché, il pèse sur chaque barquette pendant toute la durée du contrat.
- La fiscalité reste hors négociation. L'accise et les contributions s'appliquent au même tarif chez tous les fournisseurs. Le gain se fait sur la fourniture et les réglages de puissance.
Les postes de la ligne
Où part l'électricité dans une usine de plats préparés ?
L'électricité d'une usine de plats préparés part dans quatre postes enchaînés : cuisson, refroidissement rapide, surgélation ou froid positif, conditionnement. Le froid forme le socle de la consommation, nuits comprises. La cuisson et le refroidissement dessinent les pointes.
02
Le refroidissement rapide
Un plat cuisiné doit refroidir vite avant de rejoindre le froid de stockage. Cellules et tunnels de refroidissement tirent fort juste après la cuisson et s'ajoutent aux cuiseurs dans les appels de puissance.
03
La surgélation
Un produit surgelé franchit très vite la zone de cristallisation pour descendre à -18 °C à cœur. Il y reste jusqu'à la vente. Tunnels et surgélateurs à spirale reposent sur de puissants compresseurs frigorifiques.
04
Le conditionnement
Operculeuses, thermoformeuses et ensacheuses scellent les barquettes, souvent sous atmosphère protectrice. Soudure, air comprimé et convoyeurs tournent toute la journée.
Le bon contrat
Quel contrat d'électricité pour une usine de plats préparés ?
Le contrat d'une usine de plats préparés se construit sur son segment et sur son volume. Au-delà de 36 kVA, les puissances se règlent plage par plage ; en haute tension, une pointe d'hiver s'ajoute. Le prix, fixe ou indexé, se choisit ensuite, et le gaz se négocie à côté.
Plus de 36 kVA
Quatre puissances à régler
Au-delà de 36 kVA en basse tension, vous souscrivez une puissance par plage : heures pleines et creuses, hiver et été. Bien réglées, elles absorbent vos pics de refroidissement sans marge inutile.
- Puissance de chaque plage calée sur vos relevés
- Pointes de cuisson et de refroidissement repérées
- Courte et longue utilisation comparées
Haute tension
La HTA et sa pointe d'hiver
Un gros site se raccorde en HTA, la haute tension du réseau de distribution. Une cinquième plage apparaît, la pointe, au prix réseau le plus élevé. Sortir la surgélation de ces heures allège la facture.
- Pointe fixe et pointe mobile chiffrées
- Énergie réactive surveillée l'hiver
- Puissances souscrites au kW près
Tarifs négociés à l'avance
Le prix fixe pour tenir vos marges
Vos prix de vente se discutent avec vos clients des mois avant la livraison. Un kWh bloqué jusqu'à l'échéance protège la marge de chaque référence, même si le marché grimpe.
- Prix connu pour toute la durée du contrat
- Durée calée sur votre exercice
- Consultation lancée quand le marché recule
Vapeur et brûleurs
Le gaz de la cuisson
Chaudière vapeur, cuiseurs et fours au gaz relèvent d'un second contrat. Son option d'acheminement du gaz dépend de votre consommation annuelle et se revoit à chaque renouvellement. L'accise, elle, ne varie pas d'un fournisseur à l'autre.
- Prix du gaz fixe ou indexé, au choix
- Échéances électricité et gaz alignées
- Négociation de votre gaz industriel dans le même dossier
Le calendrier du réseau
L'année tarifaire d'une usine de plats préparés, saison par saison
Le TURPE, tarif d'utilisation des réseaux publics d'électricité, ne facture pas l'acheminement au même prix toute l'année. Une usine qui connaît ce calendrier place ses productions les plus lourdes là où le réseau coûte le moins.
La saison haute
Heures pleines et heures creuses d'hiver portent les prix réseau les plus élevés. En HTA, l'énergie réactive s'y facture en heures de pointe et heures pleines, au-delà de 40 % de l'énergie active.
La pointe fixe
En HTA, l'option pointe fixe isole deux heures le matin et deux heures le soir, hors dimanche. En courte utilisation, le kWh y paie 5,91 c€ de réseau, contre 0,71 c€ en heures creuses d'été. Lancer les surgélations hors de ces créneaux réduit la note.
La pointe mobile
Avec la pointe mobile, les jours de pointe tombent de novembre à mars et sont annoncés la veille. Ils couvrent deux créneaux, de 7 h à 10 h et de 17 h à 20 h. Cette option sert l'usine qui sait décaler sa production, comme lors d'un effacement de consommation.
La saison basse
Heures pleines et creuses d'été coûtent moins cher au réseau. Au-delà de 36 kVA, la puissance d'été égale au moins celle d'hiver, pour un prix par kVA plus bas.
Travaux aidés et obligations
Les travaux aidés et l'audit d'une usine de plats préparés
Une part des travaux sur le froid et la chaleur se finance par les CEE, les certificats d'économies d'énergie. Leurs primes viennent des fournisseurs d'énergie. Deux fiches de l'industrie touchent les postes d'une usine de plats préparés ; l'audit énergétique s'impose aux plus gros consommateurs.
Le froid en basse pression flottante
Avec la fiche IND-UT-115, le groupe froid laisse flotter sa basse pression au lieu de la tenir fixe. Son évaporation colle mieux à la demande des tunnels et des chambres.
Le calorifugeage des réseaux chauds
La fiche IND-UT-131 aide à isoler les parois planes ou cylindriques d'une installation industrielle : tuyauteries de vapeur, cuves, cuiseurs. La chaleur reste dans le procédé.
Les fours de cuisson
Le brûleur récupérateur est sorti des aides CEE fin octobre 2026. Pour vos fours, nous recensons avant le devis les aides toujours disponibles.
L'audit énergétique
Votre entreprise atteint 2,75 GWh d'énergie finale par an en moyenne, gaz compris ? Un audit énergétique s'impose alors tous les quatre ans, sauf certification ISO 50001, elle-même exigée à 23,6 GWh.
Notre méthode
Votre usine de plats préparés étudiée en quatre temps
Une ligne de production ne s'arrête pas pour lire des grilles tarifaires. Nous prenons l'étude en main à partir de vos factures et de vos relevés.
Étape 1
Factures et courbe de charge
Transmettez vos factures d'électricité et de gaz via le formulaire. Nous y ajoutons votre courbe de charge, la consommation que votre compteur enregistre tout au long de la journée.
Étape 2
Vos productions décrites aux fournisseurs
Horaires de cuisson, froid continu, semaines d'arrêt : plus de 20 fournisseurs chiffrent votre usine sur son profil réel.
Étape 3
Le comparatif sous 48 h
Un expert vous présente les offres d'électricité et de gaz, classées et commentées. Vous décidez ; le changement de fournisseur se fait sans arrêt de ligne.
Étape 4
Un suivi au fil des campagnes
Nous vérifions les premières factures, les dépassements et l'énergie réactive. Avant l'échéance, la consultation repart au bon moment.
Ce que couvre l'étude de votre fabrication
- Lecture de vos factures d'électricité et de gaz
- Puissance de chaque plage comparée à vos pointes
- Choix entre pointe fixe et pointe mobile en HTA
- Option d'acheminement du gaz vérifiée
- Offres de plus de 20 fournisseurs classées
- Rappel avant chaque échéance
Les chiffres du métier
Combien d'usines de plats préparés compte la France ?
La France compte 663 fabricants employeurs de plats préparés en 2025, pour 26 197 salariés au 31 décembre. Ils étaient 525 en 2015. Le code d'activité couvre les plats cuisinés industriels de viande, poisson, légumes ou pâtes, et les pizzas surgelées.
39,5
salariés en moyenne par fabricant employeur
5 666
salariés en Bretagne, sur 56 établissements : le premier bassin d'emploi
+ 64 %
d'établissements en Pays de la Loire depuis 2015 : 41 contre 25
Côté consommation, les industries alimentaires raccordées au-delà de 36 kVA tirent en moyenne 751 MWh d'électricité par site en 2025. Ce chiffre mêle usines et boulangeries : seuls vos relevés situent votre ligne.
La moyenne grimpe à 1 601 MWh par site en Bretagne et à 1 287 MWh en Pays de la Loire. Ce sont les deux régions où les sites du métier emploient le plus.
Un traiteur qui livre ses réceptions trouve sa page en traiteur. Les salaisons ont la leur en charcuterie et salaisons, le stockage sous froid négatif en entrepôt frigorifique.
Urssaf, code APE 1085Z « fabrication de plats préparés », 2025. Salariés des établissements employeurs du régime général, douze régions de métropole continentale.
Questions fréquentes
Vos questions sur l'électricité d'une usine de plats préparés
Nos cellules de refroidissement font-elles grimper la puissance souscrite ?
Oui, quand elles démarrent juste après la cuisson, cuiseurs encore chauds. Ces quelques minutes peuvent fixer la puissance de toute une plage. Étaler les départs de cellule peut suffire à baisser l'abonnement : nous le vérifions sur vos relevés.
Une semaine d'arrêt technique change-t-elle notre contrat d'électricité ?
Le contrat reste le même, mais le volume annoncé au fournisseur doit en tenir compte. Une clause de volume trop serrée peut faire payer l'écart entre consommation prévue et réelle. Nous relisons ces clauses avant toute signature.
Nous livrons la grande distribution : comment protéger nos marges de l'énergie ?
Un prix fixe sur la durée de vos contrats commerciaux protège la marge de chaque référence. Une partie du volume peut aussi s'acheter par tranches, à plusieurs dates. Nous comparons ces formules sur votre consommation réelle.
Plusieurs sites de production : faut-il un contrat par usine ?
Chaque compteur garde son contrat, mais tous se négocient ensemble. Une consultation groupée pèse plus lourd face aux fournisseurs et aligne les échéances. Nous traitons chaque site dans le même dossier.
Qui paie l'étude de notre usine de plats préparés ?
Le fournisseur retenu, par une commission : l'étude vous coûte 0 €, sans engagement. Vous comparez les offres en toute liberté et gardez la décision.
Notre contrat court encore un an : quand lancer la consultation ?
Dès maintenant. Vos factures partent depuis le formulaire en bas de page et un expert vous rappelle dans les 48 h. Nous notons l'échéance et le préavis, puis visons la meilleure fenêtre de marché. Notre guide pour renégocier un contrat en cours détaille le calendrier.
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12 rue de Bretagne, 92600 Asnières-sur-Seine
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Sources des chiffres et des règles citées
Page publiée le 6 novembre 2026 et mise à jour le 10 novembre 2026 par Côme Lavirotte, fondateur d'ESY.
- Urssaf, Nombre d'établissements employeurs et effectifs salariés du secteur privé, par commune x APE, données au 31 décembre 2025.
- Insee, Nomenclature d'activités française NAF rév. 2, sous-classe 10.85Z : fabrication de plats préparés, consultée le 6 novembre 2026.
- Agence ORE, Consommation annuelle d'électricité et gaz par région, données 2025.
- Légifrance, Décret n° 64-949 du 9 septembre 1964 portant application de l'article L. 214-1 du code de la consommation pour les produits surgelés, article 1er, version en vigueur depuis le 30 mars 2006.
- Enedis, Brochure tarifaire TURPE 7, tarifs d'utilisation des réseaux publics d'électricité au 1er août 2026, 1er août 2026.
- CRE, Délibération n° 2026-105 du 21 mai 2026 portant décision sur l'évolution au 1er août 2026 de la grille tarifaire des tarifs d'utilisation des réseaux publics d'électricité dans les domaines de tension HTA et BT, 21 mai 2026.
- Ministère chargé de l'énergie, Arrêté du 22 décembre 2014 définissant les opérations standardisées d'économies d'énergie, version consolidée, version en vigueur au 10 novembre 2026.
- Ministère chargé de l'énergie, Audit énergétique et systèmes de management de l'énergie en entreprise, publié le 1er octobre 2025.