01
Payer la cuisson en heures creuses
Vérifier que vos fournées de nuit tombent bien dans les heures les moins chères.
4,9 sur 5 sur Google, plus de 120 avis
Courtage en énergie boulangerie-pâtisserie : le four, le froid et la vitrine au bon prix
Vous cuisez la nuit et vendez le jour. Votre contrat d’électricité doit faire la différence.
Le four s’allume avant l’aube, la chambre de pousse tourne toute la nuit et la vitrine réfrigérée ne s’arrête jamais. Votre courtier en énergie boulangerie-pâtisserie met plus de 20 fournisseurs en concurrence sur ce rythme précis et vous remet un comparatif sous 48 heures.
Étude gratuite du fournil, comparatif sous 48 h, aucune démarche entre deux fournées.
02
Régler la puissance sur l’allumage
Souscrire la puissance qui encaisse le démarrage du four, sans marge inutile payée chaque mois.
03
Signer sans fermer boutique
Recevoir un comparatif clair et signer le contrat retenu depuis le fournil.
Plus de 20
fournisseurs mis en concurrence sur vos heures de cuisson et le socle du froid
48 h
entre l’envoi de vos factures et un comparatif lisible après la fermeture de la boutique
20 à 40 %
des entreprises paient une puissance souscrite trop élevée, souvent réglée sur un ancien four
Les fournisseurs qui répondent pour votre fournil et votre boutique
Les enjeux
Ce qui rend l’achat d’énergie différent dans une boulangerie-pâtisserie
Un fournil n’a ni le profil d’un bureau ni celui d’une usine. Il cuit la nuit, refroidit en continu et vend le jour. Quatre points font de votre contrat d’électricité un sujet à part entière.
01La cuisson de nuit change le prix du kWh
Un contrat avec option heures pleines et heures creuses facture le kWh moins cher pendant les plages fixées par le gestionnaire de réseau, souvent la nuit. Un fournil qui cuit entre l’heure du dernier train et l’ouverture consomme en grande partie sur ces plages. Nous vérifions que votre option et vos horaires coïncident.
02L’allumage du four dimensionne votre abonnement
La puissance souscrite, exprimée en kVA, doit encaisser le pic du démarrage : les résistances du four, le pétrin et le groupe froid qui repartent ensemble. Trop basse, le disjoncteur coupe en pleine fournée. Trop haute, vous payez chaque mois une réserve inutile. Nous lisons vos relevés pour trouver la valeur juste.
03Le froid ne s’arrête jamais, même le jour de fermeture
Chambre de fermentation contrôlée, tour réfrigéré, cellule de surgélation et vitrines tournent le dimanche et pendant les congés. Ce socle de consommation continue pèse dans la facture toute l’année. Il justifie de comparer le prix du kWh sur toutes les plages horaires, pas seulement sur celles de la cuisson.
04Une reprise de fonds transmet aussi les contrats
Quand vous reprenez une boulangerie, vous héritez souvent de l’abonnement, de la puissance et du fournisseur de votre prédécesseur. Ce contrat a été signé pour un autre four, une autre carte et un autre rythme. Le reprendre tel quel revient à payer l’organisation de quelqu’un d’autre.
Là où part votre budget énergie
Trois postes concentrent la facture d’un fournil
Dans une boulangerie-pâtisserie, l’électricité part dans les fours, dans le froid et dans la boutique. Connaître le poids de chacun permet de choisir la bonne option et la bonne puissance.
Les fours
Four à sole pour le pain, four ventilé pour la viennoiserie et la pâtisserie, four rotatif pour les grandes fournées. Ils tirent fort à l’allumage puis se stabilisent en cuisson. Selon qu’ils fonctionnent à l’électricité ou au gaz, ce poste pèse sur l’un ou l’autre contrat, et nous négocions les deux.
Le froid
La chambre de fermentation contrôlée ralentit la pousse pour cuire à l’heure voulue. Le tour réfrigéré garde les pâtes, la cellule de surgélation fige les préparations, les vitrines conservent les pâtisseries. Ce froid consomme jour et nuit, en toute saison, et forme le socle de votre facture.
La boutique
Éclairage des vitrines, vitrine chauffante pour les produits salés, machine à café, climatisation l’été. Ces usages se concentrent sur les heures d’ouverture, en heures pleines. Ils déterminent l’écart réel entre une option de base et une option heures creuses sur votre facture.
Ce que l’on observe chez les boulangers
Un fournil consomme quand la ville dort, et son contrat d’électricité doit en tirer parti
Un boulanger allume son four à sole ou son four rotatif au milieu de la nuit. Le pétrin, le laminoir et la chambre de fermentation tournent en même temps. Puis la boutique prend le relais, avec ses vitrines réfrigérées, son éclairage et sa machine à café. Cette journée en deux temps dessine un profil que peu de contrats exploitent.
Sur le terrain, nous voyons des fournils sans option heures creuses alors qu’ils cuisent la nuit. Des puissances souscrites réglées au moment de l’installation du four et jamais revues. Des contrats hérités d’une reprise de fonds, reconduits tacitement à un prix que personne n’a choisi.
- Une option tarifaire de base alors que la cuisson se fait de nuit
- Une puissance souscrite calée sur l’ancien four, jamais recalculée après un changement
- Un contrat repris avec le fonds de commerce et reconduit sans lecture
- Une échéance oubliée entre la galette, Pâques et la fermeture d’été
Vos heures creuses sont fixées par le réseau
Les plages d’heures creuses dépendent de votre commune et de votre compteur. Nous vérifions qu’elles couvrent bien vos heures de cuisson avant de choisir l’option.
Notre différence
Un comparateur compare des prix, pas des fournées
Avec un comparateur en ligne
Un comparateur en ligne prend votre consommation annuelle et classe des tarifs. Il ignore que votre four s’allume bien avant l’aube et que vos heures creuses ne couvrent peut-être pas ce créneau.
Avec ESY
Nous lisons le contrat en entier : option tarifaire, plages d’heures creuses du compteur, puissance réglée sur un ancien four, clause de reconduction. Un boulanger qui passe en heures creuses et baisse ses kVA gagne sur la facture avant même de changer de fournisseur.
Nos champs d'action
Les leviers d’un courtier en énergie pour la boulangerie-pâtisserie
Chaque fournil a ses horaires, ses fours et sa carte. Nous adaptons le contrat à cette organisation avant même de parler de prix. Quatre leviers reviennent chez les artisans que nous accompagnons.
Fournils de nuit
Aligner l’option tarifaire sur vos heures de cuisson
Les heures creuses ne sont pas les mêmes partout. Nous relevons les plages attribuées à votre compteur et les comparons à vos horaires de fournée. Si elles coïncident, l’option heures creuses fait baisser la facture sans rien changer au fournil.
- Relevé des plages d’heures creuses de votre compteur
- Comparaison base contre heures creuses sur vos relevés
- Changement d’option sans intervention dans le fournil
Pâtissiers
Régler la puissance sur le froid et le four ensemble
Un laboratoire de pâtisserie cumule un four ventilé, plusieurs enceintes froides et une cellule de surgélation. Nous lisons votre courbe de charge, la consommation relevée pas à pas par le compteur, et fixons la puissance qui couvre le pic sans excès.
- Analyse des relevés sur une année, fêtes comprises
- Ajustement de la puissance en cours de contrat
- Fin des pénalités de dépassement
Fours au gaz
Négocier le gaz du four à sole comme l’électricité
Un four à sole au gaz consomme chaque nuit de l’année. Le prix de la molécule, l’abonnement et l’accise sur le gaz se comparent d’un fournisseur à l’autre. Nous consultons le marché du gaz en parallèle de celui de l’électricité.
- Mise en concurrence des fournisseurs de gaz naturel
- Échéances gaz et électricité alignées
- Vérification de l’accise et de la TVA appliquées
Réseaux de boutiques
Regrouper le fournil et les points de vente
Un laboratoire central et plusieurs boutiques cumulent des contrats signés à des dates différentes. Nous recensons chaque compteur, alignons les échéances et négocions un volume global qui pèse davantage face aux fournisseurs.
- Inventaire de tous les points de livraison
- Contrat cadre avec une échéance commune
- Suivi consolidé par boutique
Ce que nous lisons sur la facture d’une boulangerie
Une facture d’électricité professionnelle empile la fourniture, l’acheminement et les taxes. Nous reprenons chaque ligne pour distinguer ce qui se négocie de ce qui se corrige.
| Poste de la facture | Ce que nous vérifions | Ce que vous y gagnez |
|---|---|---|
| Prix du kWh en heures pleines et creuses | Le prix de chaque plage, fixe ou indexé, face à vos heures de cuisson réelles | Un kWh négocié auprès de plus de 20 fournisseurs, au bon moment |
| Puissance souscrite en kVA | La puissance face au pic d’allumage du four et au socle du froid | Un abonnement ajusté, sans disjonction ni réserve payée pour rien |
| Option tarifaire du TURPE | Le TURPE, le tarif d’acheminement, et le choix entre base et heures creuses | Une option cohérente avec un fournil qui cuit la nuit |
| Accise sur l’électricité | Le taux de cette taxe appliqué sur chaque kWh et sa cohérence avec votre statut | Une fiscalité juste, sans ligne réglée à tort |
| Durée et conditions de sortie | La date d’échéance, la reconduction tacite et les frais de résiliation | Une échéance connue et un contrat que vous pouvez quitter |
Notre méthode
Quatre étapes entre votre facture et un contrat réglé sur le four
Vous nous envoyez vos dernières factures. Nous travaillons pendant que vous pétrissez, et vous validez après la fermeture.
1
Lecture des heures de cuisson
Nous relevons les plages d’heures creuses attribuées à votre compteur et les comparons à vos horaires d’allumage. Puis nous confrontons la puissance souscrite au pic réel du four, du pétrin et du groupe froid qui démarrent ensemble. Cette lecture montre en quelques lignes ce que le contrat actuel vous coûte de trop.
2
Mise en concurrence sur le rythme du fournil
Plus de 20 fournisseurs reçoivent le même dossier : cuisson de nuit, froid en continu, boutique ouverte du matin au soir, four au gaz éventuel. Chacun chiffre le kWh par plage horaire. Nous ramenons les offres au coût complet, abonnement et taxes compris, pour comparer ce que vous paierez vraiment.
3
Choix et signature depuis le fournil
Le comparatif arrive sous 48 h avec une recommandation claire. Vous le lisez après la fermeture, vous posez vos questions à votre conseiller dédié, vous signez en ligne. La résiliation de l’ancien contrat, la souscription et le changement d’option tarifaire sont pris en charge. Le four ne s’éteint pas une seule nuit.
4
Veille sur l’échéance et les fêtes
Après la bascule, nous vérifions la première facture, puis celles des périodes chargées : galette, Pâques, fin d’année. Un dépassement de puissance, une plage d’heures creuses modifiée par le réseau ou une hausse du TURPE déclenche une alerte. Avant l’échéance, nous relançons la consultation sans que vous ayez à y penser.
Ce que comprend l’accompagnement d’un fournil
- Lecture de vos factures d’électricité et de gaz
- Vérification des heures creuses attribuées à votre compteur
- Consultation de plus de 20 fournisseurs sur votre profil
- Comparatif au coût complet, plage horaire par plage horaire
- Démarches de résiliation et de souscription prises en charge
- Suivi des factures et de l’échéance jusqu’au prochain contrat
Nos contrôles
Ce que nous vérifions sur le contrat d’une boulangerie
- 01Les plages d’heures creuses attribuées à votre compteur face à vos horaires d’allumage du four
- 02La puissance souscrite en kVA face au démarrage simultané du four, du pétrin et du groupe froid
- 03Le prix du kWh sur chaque plage horaire, vitrines et chambre de pousse comprises
- 04Le contrat de gaz du four à sole, son abonnement et l’accise appliquée
- 05La clause de reconduction tacite héritée d’une reprise de fonds et son préavis
- 06L’éligibilité de votre boutique au tarif réglementé et son intérêt face aux offres de marché
Le calendrier
L’année d’un fournil, vue depuis le compteur
Galette, Pâques, été, fêtes de fin d’année : la consommation d’une boulangerie suit son calendrier commercial. Chaque période change quelque chose pour le contrat.
Janvier
La galette fait tourner les fours à plein
Les fournées s’allongent, le four ventilé et le four à sole tournent ensemble, le froid stocke les frangipanes. C’est le mois où une puissance trop juste fait sauter le disjoncteur. Nous relisons la facture de janvier pour repérer les dépassements.
Printemps
Pâques et les beaux jours, la vitrine se remplit
Chocolats, entremets et pièces montées sollicitent le froid, la vitrine et la cellule de surgélation. Le froid prend le pas sur la cuisson. C’est la bonne période pour lancer la consultation si votre échéance tombe à l’automne ou en fin d’année.
Été
La climatisation s’ajoute au froid, puis la boutique ferme
La chaleur fait travailler les groupes froids et la climatisation de la boutique en heures pleines. Puis viennent les congés, avec un four éteint et un froid qui tourne à vide. Nous vérifions que l’abonnement n’est pas dimensionné sur ce mois de juillet.
Fin d’année
Bûches, fournées de nuit et échéances oubliées
Décembre cumule les commandes de bûches, les fournées rallongées et la vitrine pleine. C’est aussi le mois où beaucoup de contrats se reconduisent tacitement, entre deux livraisons. Nous relançons la consultation à l’automne pour ne jamais signer dans le rush.
Les bénéfices
Ce que votre fournil y gagne
Un kWh moins cher la nuit
L’option tarifaire et le prix négocié tiennent compte de vos fournées nocturnes. Vous payez la cuisson au prix des heures creuses quand votre compteur le permet, et la boutique au prix négocié le jour.
Un abonnement réglé sur votre four
La puissance souscrite couvre l’allumage du four et le redémarrage du froid, sans marge superflue. Vous cessez de payer chaque mois une réserve dimensionnée pour un ancien matériel.
Une échéance que vous ne ratez plus
Nous notons la date de fin de votre contrat et lançons la consultation avant la reconduction tacite. Vous ne subissez plus un renouvellement automatique à un prix que vous n’avez pas choisi.
Aucune démarche entre deux fournées
Résiliation, souscription, transfert du compteur, relation avec le fournisseur : nous prenons tout en charge. Vous validez le comparatif et signez, le reste ne passe pas par vous.
Qui nous accompagnons
Quels fournils et laboratoires accompagnons-nous ?
Une boulangerie de quartier et un laboratoire de pâtisserie n’ont pas le même profil. Quatre situations reviennent chez les artisans qui nous confient leur contrat.
01
La boulangerie de quartier
Un fournil, une boutique, un four à sole et des vitrines réfrigérées. Le contrat date souvent de l’installation ou de la reprise du fonds. Nous vérifions l’option heures creuses, la puissance et le tarif réglementé face aux offres de marché.
02
Le laboratoire de pâtisserie
Four ventilé, plusieurs enceintes froides, cellule de surgélation et chambre de fermentation contrôlée. Le froid pèse plus que la cuisson et tourne le jour de fermeture. La puissance se règle sur le cumul du four et du froid, fêtes comprises.
03
L’artisan qui reprend un fonds
Vous héritez du fournisseur, de la puissance et de l’option choisis par votre prédécesseur, pour un autre four et une autre carte. Nous relisons ce contrat dès la reprise, relevons l’échéance et relançons la concurrence avant la reconduction.
04
Le réseau de boutiques avec laboratoire central
Un laboratoire qui cuit pour plusieurs points de vente, chacun avec son compteur et son contrat signé à une date différente. Nous regroupons l’ensemble dans un contrat cadre, alignons les échéances et négocions sur le volume global.
J’avais repris la boulangerie avec le contrat de l’ancien propriétaire, sans jamais le lire. ESY a regardé mes factures, vu que je cuisais de nuit sans option heures creuses et que ma puissance était réglée pour un four que je n’avais plus. Le comparatif était simple, j’ai signé depuis le fournil. Depuis, je reçois un point avant chaque échéance et je ne me pose plus la question.
Sophie L.artisan boulangère-pâtissière, boutique et fournil, Nantes
Votre interlocuteur
Côme Lavirotte, fondateur d'ESY
Demander à être rappelé
12 rue de Bretagne, 92600 Asnières-sur-Seine. Rendez-vous partout en France.
Le bon moment
Quand faire le point sur le contrat de votre fournil ?
- Vous reprenez une boulangerie avec le contrat de votre prédécesseur
- Vous remplacez votre four ou passez du gaz à l’électricité
- Le disjoncteur saute à l’allumage ou la facture affiche des dépassements
- Vous ouvrez un second point de vente ou un laboratoire
- Votre contrat arrive à échéance dans les prochains mois
- Vous décalez vos horaires de cuisson ou ouvrez le dimanche
Questions fréquentes
Ce que les boulangers nous demandent
Comment se passe un courtage en énergie pour une boulangerie ?
En quatre étapes. Vous nous envoyez vos factures, nous lisons votre profil et vos heures creuses. Nous consultons plus de 20 fournisseurs et vous remettons un comparatif avec une recommandation. Vous signez, nous gérons la bascule et suivons le contrat jusqu’à l’échéance suivante.
Quel intérêt pour un boulanger de passer par un courtier en énergie ?
Un contrat réglé sur votre fournil, sans y passer vos nuits. Nous vérifions l’option heures creuses, la puissance et la date d’échéance, puis nous négocions le prix auprès de fournisseurs que vous n’auriez pas consultés. Vous gardez la décision, nous faisons le travail.
Combien coûte votre service pour une boulangerie-pâtisserie ?
Rien, le service est gratuit pour votre commerce. Le fournisseur que vous retenez nous verse une commission après la signature. Vous recevez le comparatif, la recommandation et le suivi sans aucune facture de notre part.
Prix fixe ou prix indexé pour un fournil ?
Le prix fixe, dans la plupart des cas. Il fige le prix du kWh sur la durée du contrat et protège votre marge sur la baguette. Le prix indexé suit le marché de gros, ce qui convient à un artisan prêt à accepter des variations. Nous chiffrons les deux sur vos relevés.
Changer de fournisseur peut-il couper mon four en pleine nuit ?
Non. Le changement de fournisseur est une formalité administrative, le compteur et le réseau restent les mêmes. La bascule se fait à la date convenue, sans coupure ni intervention dans le fournil. Vous cuisez comme d’habitude.
Mon comptable s’occupe déjà du contrat d’électricité, pourquoi vous solliciter ?
Parce qu’un comptable vérifie que la facture est payée, pas qu’elle est juste. Nous relisons l’option tarifaire, la puissance et le prix face à vos horaires de cuisson. Nous analysons votre contrat actuel sans engagement et vous disons s’il reste des gains à obtenir.
Entre deux fournées, combien de temps pour recevoir le comparatif ?
Sous 48 heures après réception de vos factures. Nous consultons les fournisseurs, classons les offres et vous présentons le résultat avec une recommandation. Vous décidez ensuite au calme, après la fermeture de la boutique.
Dois-je rester au tarif réglementé, le tarif Bleu ?
Pas forcément. Le tarif réglementé de vente reste accessible aux plus petits professionnels sous conditions d’effectif et de chiffre d’affaires. Nous comparons son prix à celui des offres de marché sur vos relevés réels. Vous gardez le tarif Bleu s’il reste le plus avantageux, vous changez s’il ne l’est plus.
Nos expertises
Nos expertises pour les boulangers et pâtissiers
Puissance souscrite du fournil
Nous relisons vos relevés sur une année, périodes de fêtes comprises, et fixons la puissance qui encaisse l’allumage du four sans réserve inutile. L’ajustement se fait sans attendre l’échéance.
Optimiser ma puissanceOption tarifaire et heures creuses
Base ou heures creuses, le choix dépend de vos horaires de cuisson et des plages attribuées à votre compteur. Nous chiffrons les deux options sur vos relevés réels avant de trancher.
Vérifier mon optionGaz naturel du four à sole
Nous mettons les fournisseurs de gaz en concurrence sur le prix de la molécule, l’abonnement et l’accise, avec une échéance alignée sur celle de votre électricité.
Comparer mon gaz
Pour aller plus loin
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Calendrier, préavis, pièces à réunir, clauses à surveiller : la méthode complète pour renégocier votre contrat d’électricité ou de gaz au bon moment, sans coupure.
Autres secteurs
Nous accompagnons aussi d’autres artisans et d’autres secteurs
Et maintenant
Faites vérifier le contrat d’électricité de votre fournil avant la prochaine fournée
Envoyez vos factures ce soir, le comparatif arrive sous 48 h. Gratuit, sans engagement, sans quitter le fournil.
Réponse en moins de 48 heures
Étude gratuite, comparaison de plus de 20 fournisseurs
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