Une cave coopérative facturée toute l'année sur sa pointe de vendange
Pendant six semaines, les pressoirs et la thermorégulation des cuves font grimper la puissance appelée à un niveau que le reste de l'année n'approche jamais. Le contrat avait été calé sur ce maximum, si bien que la prime fixe courait douze mois pour un besoin réel de quelques semaines. Nous avons mis en place une puissance modulée par saison et renégocié le prix de l'énergie dans la foulée. La cave a réduit sa charge fixe sans prendre le moindre risque de dépassement en période de récolte.


